szarlotka mojego dzieciństwa

spód:
160 g margaryny
160 g cukru
400 g mąki pszennej
łyżka śmietany

Składniki posiekać, wyrobić ciasto z dodatkiem śmietany, wyłożyć na blaszce wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Posmarować odrobiną piany ubitej uprzednio z 6 jaj.

Wyłożyć jabłka – 1,5-2 kg, wcześniej obrane, pokrojone na półksiężyce i posypanymi 2 łyżeczkami cynamonu. Podpiec w nagrzanym do 160° C piekarniku przez 15-30 minut.

góra:
Pianę z 6 jaj ubić z dodatkiem: szczypty soli 6 łyżkami wody 2 łyżkami cukru połączyć pianę z:
żółtkami,
6 łyżkami cukru,
6 łyżkami mąki,
2 łyżeczkami proszku do pieczenia,
2 łyżeczkami cynamonu

Wyłożyć na podpieczony spód i piec 20 minut. Potem posypać cukrem i cukrem waniliowym. Przykryć papierem.

ciasto kokosowe raffaello (bez pieczenia)

1 litr mleka
10 dag cukru
1,5 budyniu waniliowego
1/2 olejku waniliowego
50dag wiórków kokosowych
3 duże paczki krakersów
1 kostka margaryny Kasi


Gotujemy budyń z cukrem i odstawiamy, aż ostygnie. Do naczynia dodajemy Kasię i dokładnie ucieramy dodając po troszkę budyniu, aż nam się wyczerpie. Następnie dodajemy olejek i wiórki kokosowe 40 dkg. wszystko dokładnie mieszamy. Średnią blachę wykładamy krakersami i na krakersy wykładamy masę aż do wyczerpania składników. Na końcu ma zostać krem. Posypujemy reszta wiórkami kokosowymi. Odstawiamy do lodówki na 4 godz.

ciasto grysikowe (bez pieczenia)

5 paczek herbatników Petit Buery (ok.40 sztuk ciastek)
1 litr mleka

1 kostka margaryny
1 szklanka cukru

3 łyżki gorzkiego kakao

1 szklanka kaszy manny błyskawicznej

W prostokątnej foremce (najlepiej wyścielonej folią aluminiową) rozłożyć jedną warstwę herbatników. W dużym garnku zagotować mleko, margarynę, cukier i kakao. Pod koniec gotowania dodać kaszę. Gotować jeszcze ok. 2 minuty cały czas mieszając, aby nie powstały grudy. Gęstniejącą masę wylać do foremki, rozprowadzić równomiernie i przykryć drugą warstwą herbatników. Odstawić do wystygnięcia. Przechowywać w lodówce.

pomidory z mozarellą


"klasycznie"
Przekładamy naprzemiennie pomidory pokrojone w plastry, mozzarellę w plastry i świeże liście bazylii (lub posypujemy mieloną). Polewamy oliwą z oliwek i octem balsamico (najlepszy jest balsamico w postaci gęstego "kremu", którym można dekorować potrawy). Solimy i pieprzymy do smaku.


"szaszłyk"
Małe kulki mozzarelli, listki bazylii i pomidorki koktajlowe nabijać na długie wykałaczki. Przygotować sól i pieprz do przyprawiania. Ten sposób podania świetne sprawdza się na przyjęcia i bankiety.
Powyższe zdjęcie pochodzi z bloga: http://www.smakimprezy.pl.



"z balsamico i papryczką chilli" Wersję klasyczną wzbogacamy posiekaną cebulką (i szczypiorem), papryczką chilli i polewamy sosem balsamico.

sałatka z paluszkami karbowymi

sałata lodowa
paluszki krabowe
sos sałatkowy
sok z cytryny
oliwa z oliwek

Sałatę postrzępić, dodać pokrojone w kostkę paluszki krabowe i skropić sosem przygotowanym z oliwy, sosu sałatkowego i odrobiną soku z cytryny.

suszone śliwki z orzechami włoskimi w bitej śmietanie

Przysmak z Ukrainy. Zniewalająco pyszne.

suszone śliwki
orzechy włoskie - połówki
bita śmietana
tarta czekolada
mielone orzechy

Suszone śliwki namoczyć,
nadziać połówkami orzechów włoskich, ułożyć na talerzu i udekorować bitą śmietana (może być light z torebki) a na koniec posypać startą czekoladą i mielonymi orzechami.

sałatka z pieczarkami, jajkiem i groszkiem



pieczarki marynowane
jajko w duże kawałki
groszek
szczypiorek
majonez + jogurt
sól
pieprz

Składniki wymieszać. Sałatkę doprawić solą i pieprzem, polać sosem majonezowo-jogurtowym.

spaghetti wg czara



piniola
bruschetta
zielone pesto
ząbek czosnku
oliwa
makaron pełnoziarnisty (np. z Lubelli)
tarty ser żółty

Ugotowany z dodatkiem soli i oliwy makaron doprawić zielonym pesto, wyciśniętym ząbkiem czosnku, oliwą i przyprawami: piniola i bruschetta. Wymieszać. Udekorować serem.

zupa diabelska czosnkowo-cebulowa


Wspaniała zupa na jesienne chłody. Wzmacnia organizm i zapobiega przeziębieniom. Diabelsko rozgrzewa.


bulion warzywny (2 marchewki, pietruszka, cebula, kostki rosołowe, 2 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, ziemniaki)

3-4 cebule
4-5 ząbków czosnku
oliwa z oliwek
koncentrat pomidorowy
chilli
sól
pieprz


Ugotować bulion warzywny, a gdy będzie gotowy wyłowić z niego warzywa (poza ziemniakami i marchewką).

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić na patelnię na rozgrzaną oliwę. Lekko osolić, żeby zmiękła. Gdy cebula się zeszkli wycisnąć czosnek. Chwilę dusić na małym ogniu. Następnie dodać przecier pomidorowy, szczyptę chilli i pieprz do smaku. Wymieszać, a następnie wlać całość do garnka z bulionem. Całość gotować przez ok. 10 minut.

Można podawać z odrobiną jogurtu naturalnego, odrobiną żółtego sera i grzankami.

faszerowana papryka

6-8 czerwonych papryk

2 woreczki brązowego ryżu
30-50 dkg pieczarek
1 duża cebula
czosnek 2-3 ząbki
5-6 drobno posiekanych orzechów włoskich
natka pietruszki
jajko
bułka tarta (do zagęszczenia)
ser żółty
sól
pieprz
sos sojowy

kostka rosołowa
125 ml wody

Papryki umyć, odciąć górną część i wydrążyć środek. Wstawić je do naczynia żaroodpornego.

W misce przygotować farsz z ugotowanego ryżu, podduszonych pieczarek, zeszklonej cebuli i pozostałych wymienionych dodatków. Dodać jajko i bułkę tartą, żeby zagęścić masę. Przyprawić wedle upodobań. Nadziać każdą paprykę.

Do naczynia z paprykami wlać wodę i wrzucić kostkę rosołową. (Później z powstałego wywaru będzie można zrobić sos - dodając przecier pomidorowy, mąkę i przyprawy.)

Papryki zapiekać w nagrzanym do ok 200 st. C piekarniku przez ok. 30-40 minut. Uważać, aby się nie rozgotowały.

zupa z ciecierzycy z grzybami


ok. 1/2 kg ciecierzycy

wywar warzywny lub rosół na udku z indyka - 2 litry

garść suszonych grzybów
świeża bazylia
natka pietruszki
1 czerwona, drobno pokrojona papryka
biała część pora



Ciecierzycę namoczyć przez noc i ugotować następnego dnia. Przygotować wywar warzywny albo rosół. Dodać do niego ugotowaną ciecierzycę, garść suszonych, roztartych drobno grzybów. Na patelni na niewielkiej ilości oliwy podsmażyć drobno pokrojoną paprykę i pora, a następnie dodać do wywaru. Podgotować. Przyprawić świeżą pietruszką i bazylią.

pasta z białego sera i makreli w pomidorach

kostka białego chudego sera
puszka makreli lub śledzia w pomidorach
1 mała cebula
1 duży ogórek kiszony lub konserwowy
keczup
musztarda
sól
pieprz

Twaróg rozetrzeć w misce z rybą z puszki wraz z pomidorową zalewą. Dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i ogórka. Doprawić odrobiną keczupu, 1-2 łyżeczkami musztardy, posolić i popieprzyć.

pasta z makreli

wędzona makrela
1 cebula
1 ogórek kiszony lub konserwowy
szczypiorek
jogurt - 1-2 łyżki
oliwa


Makrelę rozdrobnić i pozbawić ości. Dodać pokrojoną drobno cebulę i ogórka. Całość wymieszać z posiekanym szczypiorkiem, odrobiną oliwy i 1-2 łyżkami jogurtu naturalnego.

twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem




Śniadaniowa klasyka. Miłe urozmaicenie weekendowego menu.

1 duże opakowanie chudego serka twarogowego (np. Turek, Tosca, Mleczna Dolina, President itp.)
5-7 rzodkiewek
szczypior
sól ziołowa
biały pieprz
kucharek lub vegeta (opcjonalnie)

Dobry dodatek do świeżych lub podgrzanych bułek z ziarnami.

sos ziołowy do warzyw


Alternatywą dla podsmażonej bułki tartej dodawanej do fasolki szparagowej lub kalafiora czy też śmietany dodawanej do ziemniaków może być aromatyczna kompozycja ziół i przypraw, która wydobędzie z warzyw ich najlepsze walory smakowe.

około pół filiżanki oliwy
1-2 ząbki czosnku
posiekany koper
posiekany szczypior
(może być też pietruszka)
1/2 sosu sałatkowego z torebki (np. zioła ogrodowe, z octem jabłkowym, włoski itp.)
odrobina octu z czerwonego wina
odrobina octu balsamico

Wszystkie składniki wymieszać w małej miseczce. Proporcje tak na wyczucie, sos ma być dość gęsty.


Rewelacyjny dodatek do fasolki szparagowej, bobu, kalafiora, ziemniaków lub do zwykłej sałatki warzywnej.

warzywa z woka z ryżem

aromatyczny ryż:
Ryż można oczywiście ugotować tradycyjnie. Żeby jednak zachować jego walory odżywcze i uniknąć kulinarnej monotonii, lepiej zrobić to sposobem indyjskim. Tak przyrządzony ryż przepięknie pachnie i jest sypki.

1 szklanka ryżu
3 goździki
kawałek kory cynamonowej
łyżeczka soli
oliwa ( ok2-3 łyżki)

Oliwę wlać do garnka z szerokim dnem, chwilę podgrzać i wsypać na nią ryż i wymieszać. Ryż ma się chwilkę podprażyć na oliwie (ziarna powinny stać się białe). Następnie wrzucamy goździki i korę cynamonu i wlewamy dwa razy tyle wody, co ryżu, czyli w tym przypadku 2 szklanki. Gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszający, żeby ryż się nie przypalił. Gdy wchłonie całą wodę, powinien być gotowy. Filiżankę lub małą miseczkę smarujemy w środku oliwą. Nakładamy do środka ryż, a następnie kładziemy spodem do góry na talerzu, by uformować ładny kształt.


warzywa z woka:
cebula
papryka
marchewka
grzybki mun (ewentualnie pieczarki)
kapusta pekińska

(można dodać jeszcze pora, kukurydzę czerwoną cebulę, pędy bambusa - w zależności od upodobań i zgromadzonych składników)

1 ząbek czosnku
olej lub oliwa do smażenia

przyprawa gram masala lub przyprawa chińska np. "5 smaków"
sos sojowy lub sojowo-grzybowy
kurkuma
sól ziołowa
pieprz

Cebule kroimy w prążki, paprykę w paski, marchewkę w cienkie płaty (można ją tak pociąć za pomocą obieraczki do warzyw), kapustę pekińską w paski (wykorzystujemy głównie białą część kapusty). Grzyby mun wcześniej moczyć w gorącej wodzie przez 15 minut, a następnie pokroić w paski.

Na rozgrzanej na woku oliwie przez kilka sekund podsmażamy przyprawę (gram masalę lub chińską oraz kurkumę). Następnie zaczynamy dodawać warzywa od najtwardszych do najmiększych, czyli cebulę, po jakimś czasie marchew, paprykę, grzyby i na koniec kapustę pekińską. Wyciskamy czosnek. Smażymy (na średnim lub dużym ogniu) z ciągłym mieszaniem tak, by warzywa znajdowały się na dnie woka. Pod koniec dodajemy sos sojowy, sól ziołową. Można jeszcze doprawić wedle uznania. Warzywa wykładamy na talerz wokół wcześniej przygotowanego ryżu.



To danie można oczywiście zrobić w wersji z makaronem chińskim TaoTao, który po namoczeniu we wrzątku, dodajemy pokrojony do warzyw w woku. Nadaje się też makaron z zupek chińskich, a nawet zwykłe spaghetti, ale najlepiej wtedy ugotowany makaron podsmażyć chwilę na patelni na oliwie z dodatkiem kurkumy.


pasta serowow-czosnkowa

15-25 dkg sera żółtego (typu parmezan lub inny)
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2-3 łyżki jogurtu naturalnego

Ser zetrzeć (parmezan na drobnych oczkach, inny żółty na dużych oczkach). Wycisnąć czosnek. Dodać jogurt, żeby z sera utworzyła się po wymieszaniu jednolita masa. Pasta świetna do krakersów , pełnoziarnistych bułek lub pieczywa chrupkiego. Rewelacyjna przekąska do czerwonego wina.

krupnik


3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek białej części pora
2 cebule (jedną opalić nad ogniem)
4-5 ziemniaków
kilka suszonych grzybów
ząbek czosnku
2 kostki rosołowe (z kury lub warzywne)
2 kostki cielęce
5 ziarenek ziela angielskiego
2 listki laurowe

0,5 szklanki kaszy jęczmiennej

Z marchewki, pietruszki, selera, pora, cebuli, czosnku, grzybów, listków laurowych, ziela angielskiego i kostek rosołowych ugotować wywar. Gdy warzywa będą miękkie, wyłowić je. Marchewkę pokroić w kostkę i na koniec dodać do zupy, a pozostałe warzywa wyrzucić. Dodać do gotującej się zupy pokrojone w kostkę ziemniaki.

W osobnym garnku podgotować lekko osoloną kaszę, z wody zdjąć szumowinę. Gdy ziemniaki zmiękną, dodać odcedzoną kaszę i gotować jeszcze ok. 10 min.

biały ser z paluszkami krabowymi


kostka białego chudego sera
1-2 opakowania paluszków krabowych
3-4 ząbki czosnku

jogurt naturalny

odrobina soku z cytryny

sól ziołowa
pieprz biały

Ser utrzeć z pokrojonymi w kostkę paluszkami krabowymi i dodać jogurt, by składniki się dobrze połączyły. Wycisnąć czosnek, przyprawić.

tarta z warzywami


1 opakowanie ciasta francuskiego

nadzienie:

pieczarki

cebula
papryka

brokuły

por
kukurydza z puszki


Na oliwie poddusić pokrojoną w krążki cebulę, pora i pieczarki. Warzywa przyprawić solą ziołową, maggi, białym pieprzem. Kilka różyczek brokułów podgotować, najlepiej na parze. Surową paprykę pokroić w dużą kostkę.


Na tortownicy lub specjalnej formie do tarty posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą wyłożyć ciasto francuskie. Okleić nim także wysoko brzegi. Ponakłuwać widelcem spód. Na tak przygotowane ciasto wyłożyć równomiernie wszystkie warzywa.


W międzyczasie należy przygotować sos (masę mleczno-jajeczną).

sos:

około pół szklanki mleka (ewentualnie śmietana)

2 jajka

starty ser (żółty lub mozzarella)
maggi, vegeta, sól, pieprz


Składniki roztrzepać w miseczce i przyprawić. Sos wylać na rozłożone na cieście warzywa.
Tartę wstawić do nagrzanego na 200 st.C piekarnika na około 30-60 minut, do momentu aż sos się całkowicie zetnie.


krem z brokułów


400 g brokułów,
1 marchewka średniej wielkości,

3 ziemniaki
1-2 cebule lub szalotki,
1 łyżka oliwy z oliwek,
1 litr wody,

sól, pieprz

2 kostki rosołowe

Rozdrobnić brokuły na małe różyczki. Obrać marchewki i ziemniaki, pokroić je w kawałki. Następnie pokroić cebulę. Marchewkę, ziemniaki, cebulę i brokuły zalać wodą i dodać kostki rosołowe. Nakryć pokrywką i gotować przez 30 minut (aż warzywa będą miękkie). Przełożyć wszystkie warzywa do miksera i miksować aż do otrzymania jednolitego kremu. Zupę posolić i popieprzyć.

kasza gryczana z grzybami


1,5 szklanki kaszy gryczanej
100 g grzybów suszonych
1 kostka bulionu grzybowego
1 duża cebula
1 łyżka masła
oliwa z oliwek
sól, pieprz
posiekana natka pietruszki

Grzyby zalać 2,5 szklankami wody, moczyć 2 godziny, następnie ugotować i pokroić w kawałki. Do wody pozostałej z gotowania grzybów dodać kostkę bulionu grzybowego oraz łyżkę masła. Ugotować kaszę w lekko osolonej wodzie. W międzyczasie cebulę drobno posiekać i podsmażyć na łyżce masła i oliwie. Ugotowaną kaszę poddusić na patelni razem z cebulą i przygotowanymi grzybami oraz powstałym sosem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i natką pietruszki.

sałatka z selera naciowego


4 gałązki selera naciowego
1 jabłko
garść orzechów włoskich
4 łyżki jogurt naturalny
łyżeczka majonezu
odrobina soku z cytryny

Pokroić seler i jabłko ze skórką w większe kawałki. Rozdrobnione orzechy włoskie podprażyć chwilę na suchej patelni i dodać do pokrojonych warzyw. Całość wymieszać z jogurtem naturalnym, majonezem i sokiem z cytryny. Można posolić albo posypać szczyptą cynamonu.

szpinak z fetą i słonecznikiem

szpinak liściasty (mrożony lub świeży)
feta (3/4 opakowania)
słonecznik łuskany
oliwa z oliwek
3 ząbki czosnku
sól ziołowa
biały pieprz
maggi

Na oliwie poddusić szpinak. Dodać czosnek i przyprawy. Pod sam koniec wymieszać z pokrojoną w kostkę fetą i podprażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika.

Tak przygotowany szpinak dobrze smakuje solo, jako nadzienie do naleśników oraz dodatek do makaronu.

farsz z cebuli, tuńczyka i fety


duża czerwona cebula (może być też biała)
puszka tuńczyka (w sosie własnym lub w oleju)
pół opakowania fety
oliwa
czosnek (1-2 ząbki)
pietruszka
szczypiorek
maggi
biały pieprz
sól ziołowa

Cebulę pokroić i poddusić na oliwie z dodatkiem soli, żeby zmiękła. Dodać odsączonego tuńczyka, maggi, pieprz, sól, szczypiorek, pietruszkę, wyciśnięte ząbki czosnku. Chwilę dusić. Na koniec dodać pokrojoną w kostkę fetę.

Farsz wykorzystuję do nadziewania pasztecików z ciasta francuskiego albo jako dodatek do makaronu.



bruschetta - wariacja 2

Przepis odkryłam na blogu Delicje-Alicji. Łatwe i szybkie wykonanie. Wspaniały smak i aromat.

paczka ciasta francuskiego
pomidory

mozzarella
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

oliwa z oliwek

zioła prowansalskie

bazylia
biały pieprz

sól ziołowa


Piekarnik nagrzać do 180°C - 200°C. Z ciasta francuskiego wyciąć kwadraty. Przygotować sos z oliwy, czosnku, ziół prowansalskich, bazylii, pieprzu i soli. Każdy kwadrat posmarować sosem i położyć na to plaster pomidora. Na pomidory położyć po plasterku mozzarelli. Piec aż nabiorą złotego koloru, przez ok. 15 min. Po upieczeniu można posypać bazylią. Serwować na ciepło lub na zimno.

bruschetta - wariacja 1


Pełnoziarnistą bułkę posmarować czerwonym pesto, dodać wyciśnięty ząbek czosnku i szczyptę ziół prowansalskich. Położyć plastry mozzarelli, a na nich plastry pomidora. Całość zapiec w opiekaczu. Na koniec udekorować świeżą bazylią.

grzanki z pesto



Odkrycie kulinarne dokonane w Warszawie w "Łysym Pingwinie". Weszło na stałe do mojego menu.

Pełnoziarnistą bułkę lub kromkę chleba posmarować zielonym pesto. Na to położyć plasterki fety, a następnie plasterki pomidora. Tak przygotowane pieczywo podpiec w opiekaczu. Po wyjęciu udekorować listkami świeżej bazylii.

koktajl wiosenny

Przepis znalazłam w "Skarbie" Rossmanna.

Zmiksować w blenderze:
szklankę kefiru,
3 rzodkiewki,
pokrojony ogórek,
łyżkę szczypiorku,
łyżeczkę siemienia lnianego

Doprawiam to solą ziołową i odrobiną sosu sojowego.

sałatka z brokułów, makaronu i fety


brokuły
feta
makaron pełnoziarnisty np. rurki
słonecznik łuskany
sos sałatkowy
oliwa z oliwek
1-2 ząbki czosnku
odrobina octu z czerwonego wina

Brokuły ugotować, najlepiej na parze, podzielone na różyczki. Po ugotowaniu pokroić. Ugotowany makaron rurki rozdrobnić na mniejsze kawałki. W misce mieszamy brokuły, makaron, pokrojoną w kostkę fetę oraz podprażone na suchej patelni ziarna słonecznika. Sos sałatkowy rozrabiamy z oliwą, wyciśniętym czosnkiem i octem z czerwonego wina, a następnie wlewamy do sałatki.





Wariant z tuńczykiem:
Do sałatki dodać puszkę tuńczyka w kawałkach w sosie własnym i posiekaną natkę pietruszki.

obazda

Bawarski przysmak w wersji light.

OBAZDA

1 camambert
1 twarożek naturalny (Tosca, Turek, itp.)
1 mała cebulka
1-2 ząbki czosnku
1 łyżeczka czerwonej papryki mielonej
1 łyżeczka mielonego kminku
2 łyżki jogurtu
sól ziołowa
biały pieprz


Wszystko rozdrobnić i utrzeć na pastę.
Podawać do precli, świeżego pełnoziarnistego pieczywa i piwa.

twarożek z łososiem



1 opakowanie chudego serka twarogowego (np. Turek, Tosca, Mleczna Dolina, itp.)
2 brzuszki z łososia drobno posiekane
szczypior
koperek
biały pieprz
sól ziołowa
sok z cytryny

Składniki wymieszać w miseczce. Serwować z grzankami.


Idealne na weekendowe śniadanie. Do świeżych bułek lub grzanek z razowego pieczywa.
Grzanki posmarowane twarożkiem można skropić z wierzchu oliwą z oliwek, octem balsamico, octem z czerwonego wina i sokiem z cytryny.

młode cukinie zapiekane pod sosem pomidorowo-serowym

wg pomysłu autorskiego

4 małe cukinie pokroić w łódki i przepołowić. Następnie włożyć do naczynia żaroodpornego.

SOS:
30 dkg pieczarek
2-3 cebule białe i czerwone
puszka pomidorów rozdrobnionych
1-2 łyżki przecieru pomidorowego
1/2 kostki fety
sos sojowy
maggi
bruschetta (przyprawa pomidorowa)
bazylia
biały pieprz
1 kostka rosołowa warzywna
sól ziołowa
oliwa z oliwek
ząbek czosnku
1 mozarella

Posiekaną drobno cebulę, lekko osoloną, podsmażyć chwilę na oliwie aż zmięknie. Dodać pokrojone pieczarki oraz sos sojowy, maggi, biały pieprz, sól ziołową. Dusić pod przykryciem. Kiedy pieczarki puszczą wodę i zmiękną dodać puszkę pomidorów, przeciśnięty ząbek czosnku, kostkę rosołową, bruschettę do smaku, bazylię i przecier pomidorowy, tak by sos nabrał intensywniejszego koloru. Chwilę gotować na małym ogniu. Na koniec wrzucić pokrojoną w kostkę fetę. Gotowym sosem zalać cukinie. Na wierzchu ułożyć plastry mozarelli. Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 20-30 minut.

chłodnik

Na letnie upały najlepiej sprawdza się CHŁODNIK. Mój przepis jest hybrydą kilku propozycji. Sprawdzony wielokrotnie.

CHŁODNIK
1 litr maślanki,
1 serek wiejski,
pęczek rzodkiewki (lub mniej),
szczypiorek,
koperek,
1 duży ogórek lub 2 mniejsze
2-3 jajka ugotowane na twardo,
1-2 ząbki czosnku,
sól, pieprz do smaku

warzywa pokroić i wrzucić do maślanki zmieszanej z serkiem, doprawić czosnkiem i przyprawami