muszle nadziewane szpinakiem i fetą w sosie pomidorowym

przepis od Lubelli

makaron muszle Conchiglioni Lubella - 1/2 opakowania (około 18 sztuk)
2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
1/2 opakowania mrożonego szpinaku
1/2 opakowania sera typu feta
1 puszka pomidorów rozdrobnionych
tarty żółty ser
sól
pieprz
zioła do smaku

Do wrzącej, lekko osolonej wody wrzucić makaron i wlać łyżkę oliwy z oliwek. Ugotować al. dente (musi być twardy), co jakiś czas delikatnie mieszając. Odcedzić, zahartować w zimnej wodzie i rozłożyć każdą sztukę na płaskiej powierzchni.

2 ząbki czosnku pokroić na drobne kawałki. Na patelni podgrzać oliwę, wrzucić czosnek i delikatnie podsmażyć na wolnym ogniu ok. 30 sekund. Dodać rozdrobniony szpinak i podgrzewać, co jakiś czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Fetę pokroić w kostkę, a następnie dodać do szpinaku i rozdrobnić widelcem, wymieszać, aż do uzyskania zwartej konsystencji. Doprawić do smaku.

Pomidory połączyć z bazylią, czosnkiem i z oliwą oraz pozostałymi przyprawami. Całość wyłożyć na dnie naczynia żaroodpornego.

Łyżeczką napełniać makaron nadzieniem ze szpinaku i serka. Układać na spodzie naczynia żaroodpornego. Całość posypać serem żółtym. Przykryć i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 15-20 min.

zupa krem z kukurydzy i dyni

2 kolby kukurydzy (świeżej lub mrożonej lub 1 puszka)
30-50 dkg dyni (mrożonej lub świeżej)

gałka muszkatołowa
słodka i ostra papryka
chilli
curry
imbir
sól
pieprz

jogurt naturalny
ziarno słonecznika
kiełki - do dekoracji
ser żółty

od 0,5 do 1 litra wywaru z warzyw (pietruszka, seler, marchewka, cebula, przyprawy, kawałek świeżego imbiru)

Ugotować wywar z warzyw. Odcedzić - pozostawić tylko marchewkę, kawałek pietruszki i selera.

Dynię podpiec w piekarniku przez 10-20 minut w temp. 220 st. z dodatkiem przypraw: szczypta imbiru, gałki muszkatołowej, curry.

Do wywaru dodać kukurydzę i podpieczoną dynię. Chwilę gotować, a następnie zmiksować (łącznie z marchewką, kawałkiem pietruszki i selera). Doprawić papryką, chilli, curry i imbirem, solą i pieprzem.

Podawać z tartym żółtym serem, jogurtem, kiełkami i ziarnem słonecznika.

pasta z czerwonej soczewicy

1/2 szklanki czerwonej soczewicy

natka pietruszki
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól
pieprz
mielony kminek
szczypta tymianku

Soczewicę dokładnie wypłukać na sitku. Zagotować wolę z dodatkiem tymianku (przed wrzuceniem soczewicy można tymianek wyjąć). Do gotującej się wody dodać wypłukaną soczewicę i gotować z dodatkiem kminku, aż będzie miękka. Pod koniec gotowania posolić wodę. Gotować jeszcze chwilę, aż będzie się rozpadać. Odcedzić i ostudzić. W miseczce rozgnieść soczewicę widelcem i doprawić curry, papryką, solą, pieprzem. Dodać natkę pietruszki.

na drugim zdjęciu obok pasty z soczewicy, pasta z jajek, suszonych pomidorów z dodatkiem pietruszki

pizza z mąki pełnoziarnistej

Przepis z programu Rewolucja na talerzu. Pizza pyszna i bardzo szybko się ją robi.

ciasto:
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
5 g drożdży
ok. 1/4 szklanki ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek
sól

sos pomidorowy:
1/2 puszki pomidorów pelati
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku
1 pęczek bazylii razem z łodygami
garść oregano
sól i pieprz
szczypta cukru (opcjonalnie)

przykładowe dodatki:
mozzarella
ruccola
pomidor

Drożdże rozrobić w ¼ szklanki ciepłej wody i odstawić na chwilę. Do miski przesiać mąkę, dodać sól, oliwę, rozrobione drożdże. W razie potrzeby dodać więcej wody. Ciasto wyrobić i odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki placek, maksymalnie 2-3 minimetry. Rozgrzać piekarnik do maksymalnej temperatury (minimum 230*). Blachę smarujemy oliwą z oliwek, kładziemy ciasto i rozwałkowujemy je. Smarujemy ciasto sosem pomidorowym, układamy pokrojoną w plastry mozzarellę i pomidora. Pieczemy aż się zrumienią brzegi a ser rozpłynie. Po upieczeniu posypujemy ją garścią ruccoli i podajemy.

wariant:
mozzarella
pieczarki
czerwona cebula



wariant:
szpinak z czosnkiem
ser typu feta
mozzarella

ciastka owsiane

Na suchej patelni wymieszać i chwilę podprażyć:
2 szklanki płatków owsianych
2 łyżki ziaren słonecznika
1 łyżka ziarna sezamu
2 łyżki wiórków kokosowych

W garnku roztopić:
4 łyżki masła
10 łyżek mleka
1 łyżeczka cynamonu
4 łyżki miodu

Gdy składniki się rozpuszczą wsypać podprażone na patelni płatki owsiane z dodatkami. Dobrze wymieszać i chwilę gotować. Gdyby masa była za mało wilgotna lub zbyt słabo się kleiła dodać mleko i miód.

Na blaszce wyścielić papier do pieczenia. Formować łyżką ciastka o grubości 1-2 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180-200 st. Piec przez 15 min.

zestaw śniadaniowy do komponowania kanapek

zestaw do komponowania kanapek:
rzodkiewka
awokado
mozzarella z bazylią
ogórek
salami (np. z zielonym pieprzem, z papryką chilli)
szczypiorek
czerwona cebula
camembert

przykładowe opcje kanapek
1. kanapka z mozzarellą i awokado posypana szczypiorkiem
2. kanapka z salami, camembertem i czerwoną cebulą i szczypiorkiem
3. kanapka z salami, ogórkiem i rzodkiewką

pomidory z białym serem

1-2 pomidory
1/2 lub 1 kostka białego chudego sera
mała słodka cebula
szczypiorek
oliwa
świeżo mielony kolorowy pieprz
sól ziołowa

Pomidory umyć i pokroić w plastry. Ser pokroić w plastry i poprzekładać naprzemiennie z pomidorami. Dodać cienkie plastry cebuli, posypać szczypiorkiem. Całość skropić oliwą i posypać świeżo zmielonym kolorowym pieprzem i solą ziołową.

deser z kaszy manny z sosem malinowym i owocami

kasza manna
maliny (mrożone lub świeże)
jogurt naturalny
kiwi
banan


Kaszę mannę ugotować na gęsto. Maliny zmiksować z jogurtem. Malinowym sosem polać kaszę i ozdobić pokrojonymi kawałkami kiwi i banana.