1 szklanka czerwonej soczewicy
1 puszka krojonych pomidorów lub przecieru w kartoniku
1 cebula
3 ząbki czosnku
chilli
curry i/lub pasta curry
czerwona papryka słodka
oliwa
2 litry dowolnego wywaru warzywnego (3 marchewki, 1 pietruszka, 2 cebule, 1 ząbek czosnku, ziele angielskie, 2 listki laurowe, 3 kostki rosołowe)
Przygotowujemy wywar. Gdy warzywa będą miękkie, wyrzucamy cebulę i pietruszkę, natomiast marchew kroimy w kostkę. Wrzucamy też pokrojone w kostkę 3 ziemniaki i zagotowujemy.
Soczewicę płuczemy na sitku.
Podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę na 2 łyżkach oliwy, jak będzie szklista dodajemy przyprawy (chilli, curry, pastę curry, czerwoną paprykę), rozgnieciony czosnek oraz pomidory z puszki.
Do wywaru dodajemy opłukaną soczewicę oraz cebulę z patelni.
Gotujemy 15-20 minut. Czerwona soczewica bardzo szybko się gotuje.
Zupa powinna być dość gęsta: z rozgotowaną soczewicą, ziemniakami i marchewką.
